eemm.. maknyus..

06.45 |

JAJANAN NIKMAT KHAS SOLO

Nasi Liwet

Adalah beras yang dimasak dengan santan dan kaldu ayam sehingga membuat nasi terasa gurih dan lezat. Nasi tersebut dicampur dengan sayuran jipang (labu siam) yang dimasak pedas, telur rebus, daging ayam yang disuwir, kumut (kuah santan yang dikentalkan).

Referensi :
Nasi liwet Wongso Lemu (daerah Keprabon, Jalan Teuku Umar)
Nasi Liwet Yu Sani (kawasan Solo Baru)
Nasi liwet ma Cabuk Rambak (di perempatan Mangkuyudan)

Selat Solo

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGxATeF2fFunb-IAAz6Ip1cZtE_rcqxuwfnaVdTCk-2taWeEjY3zQqIUKBABttTanDEWgD7-5TJ789DjpSRPdMy18FISoLSIllDJwB0sdrQeBo3sOJYcb1FSWiWx0DIwuPwOjeonSXhkI/s200/ADSC_5287t.jpg

Adalah salad terdiri dari daging yang diiris tipis, ditambah rebusan buncis, kentang, wortel, telur rebus, dan mayones, kemudian disiram kuah kecap encer.

SALAD :
1 bongkol selada bokor, sobek-sobek
5 batang wortel, iris korek api, rebus 1/4 kg buncis, potong 3 cm, rebus
5 buah kentang, iris tipis, goreng kering5 buah ketimun, buang bijinya, iris bulat
5 buah tomat, potong-potong sesuai seleraSaus Salad :
15 butir telur rebus, pisahkan putih dan kuningnya
300gr mentega, lelehkan (bisa diganti dengan salad oil atau olive oil)
3 sdm mustardGaram, merica, gula dan cuka sesuai selera

Semur Daging :
1 kg daging has dalam
15 siung bawang merah, iris
7 siung bawang putih, iris
5 sdm kecap manisMentega untuk menumis
1 liter airGaram, merica secukupnya

Directions:

Salad :
Atur sayuran dalam pinggan.Tambahkan irisan putih telur. Sisihkan.

Saus Salad :
Masukkan semua bahan ke dalam food processor. Proses sampai halus.

Semur Daging :
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan mentega sampai harum.
Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan air.
Masukkan daging ke dalam pressure cooker, masak selama 45 menit sampai daging empuk.
Beri bumbu dan kecap.
Sebelum dihidangkan, daging diiris tipis

Referensi :
Warung Selat Mbak Lies (daerah Serengan)
Rumah Makan Kusuma Sari (di Jalan Slamet Riyadi)

Tengkleng

Referensi :
Ibu Ediyem (dekat Gapura Pasar Klewer)

)

Timlo Solo

Adalah hidangan berkuah bening yang berisi 'sosis' daging ayam yang dipotong-potong, potongan telur pindang, hati dan ampela ayam.

Referensi :
Timlo Sastro (Balong Pasar Gede atau di cabangnya di Pasar m'Beling)
Timlo Solo (Jl. Urip Sumoharjo)
Timlo Maestro Triwindu (Jl Triwindu)

Pecel Ndeso

Adalah nasi pecel yang nasinya berasal dari beras merah, berisikan dedaunan dan tanaman mulai dari jantung pisang, nikir, daun petai cina, bunga turi dan kacang panjang. Sambalnya ada dua pilihan, sambal kacang seperti pecel pada umumnya atau sambal wijen yang memiliki dua pilihan, wijen putih atau hitam.

Referensi :
Waroeng Tempo Doeloe Pecel Solo (Jl Dr Supomo No 55, Pasar m'Beling)

Wedangan/Angkringan